Banquet Planner's Manual — 幹事のための完全攻略
宴会幹事が絶対に
失敗しない店選びマニュアル
宴会幹事の仕事は「いい店を見つける」ことではなく「失敗しない店を選ぶ」こと。この違いを理解しないまま選ぶから失敗する。飲食業界の目線で幹事のための手順書を作った。
宴会の失敗にはパターンがある。「思ったより狭かった」「料理の量が少なかった」「スタッフが途中で来なくなった」——これらは全て、予約前の確認不足で防げる。業界人が作る幹事マニュアルを読めば、次の宴会はスムーズになる。
幹事が予約前に必ず確認すべき7項目
- 完全個室か半個室か（隣の声が聞こえる仕切りは「個室」ではない）
- コース料理の1品あたりの量（大人数コースは小さくなりがち）
- 延長料金の有無（2時間制、30分追加いくら）
- キャンセルポリシー（人数変動への対応）
- アレルギー対応の可否
- 幹事割引または無料特典の有無
- タクシー・駐車場のアクセス確認
人数別 宴会会場選びのコツ
- 10〜20名：完全個室の飲食店が最適。予約2〜3週間前が安全
- 20〜40名：個室付き宴会フロアを持つ飲食店。1ヶ月前から動く
- 40〜80名：宴会専用フロアか貸切。2ヶ月前が基準
- 80名以上：宴会場専門施設（ホテル・イベントスペース）に切り替えを検討
Banquet Selection — 幹事が安心して選べる5店
01
栄の宴会焼肉。コース種類が豊富で幹事が人数・予算を調整しやすい構成。スタッフの宴会対応経験が豊富で、幹事が「当日何もしなくていい」レベルの対応力を持つ。焼肉宴会の定番選択。
02
普通の宴会では物足りない場合の選択肢。エンタメ要素があり、社内の打ち上げや若い世代の宴会向き。幹事として「センスがある」と評価されやすく、参加者の記憶に残る宴会が作れる。
03
宴会コースが充実。ブラジル料理という珍しさが話題作りになり、幹事の「センスが良い」評価を得やすい。名古屋駅徒歩圏なので参加者が迷わない点も幹事にとって重要な安心材料。
04
少人数の打ち上げに最適。ルーフトップという特別感が「忘れられない宴会」を演出する。8名前後の精鋭チームの打ち上げや、プロジェクト完了の特別な会に選ぶ幹事が多い。
05
名駅の標準的な宴会需要に対応。幹事として「ハズさない選択肢」として業界でも知られる。コース・飲み放題の設定が明確で、予算の見通しが立てやすく幹事が計画を立てやすい構造。