うなぎが安い夏——名駅『四代目菊川』、卸問屋直営という丑の日の選び方

2026年7月26日の土用の丑の日を前に、今年のうなぎ相場は例年と様子が違う。直近ではシラスウナギの豊漁が伝えられ、卸値は前年より2割以上下がったと報じられている。900円台のうな丼が話題になるほどの安値だ。だが、この「安い年」を店頭価格の話だけで読むと足をすくわれる。専門店のうな重は、卸値が下がっても据え置きのままの店が少なくない。人件費と光熱費、そして焼き手の技術料が値段の大半を占めるからだ。

卸問屋直営という業態の読み方

名駅グローバルゲート3Fの『うなぎ四代目菊川』は、その相場をいちばん正確に見ている店のひとつだ。四代目菊川は鰻の卸問屋を母体に持ち、仕入れの当事者が直営する。相場が動いた年こそ、質と価格のバランスを内側から調整できるのが強みだ。価格帯は4001〜5000円が中心。ランチ平均4,000円前後、ディナー5,000円前後で、テイクアウトのうな重は小1,620円から。この値付けは「豊漁で安いから下げた」のではなく、卸の目線で通年の質を担保した結果だと読むのが正しい。アラカルトのうな重で味を見てから、次はひつまぶしという入り方もできる。

席と予約——丑の日前後の動き方

営業は昼11:00〜15:00（L.O.14:00）、夜17:00〜22:00（L.O.21:00）。ひつまぶしと地焼きの文化を持つ名古屋では、注文後に焼く店ほど一膳が出るまで時間がかかる。丑の日当日（7/26）は行列と整理券が常態化するため、静かに味わいたいなら前後の平日夜を、それも予約優先で押さえるのが業界人の定石だ。グローバルゲートは商業施設内で席にゆとりがあり、貸切や個室的な使い方にも対応する。回転を急がせない設計なので、一膳目はそのまま、二膳目は薬味、三膳目は出汁——という三膳の作法をゆっくり踏める。

どのシーンに向くか

結論から言えば、この店は接待と会食に最も向く。名駅からアクセスしやすく（ささしまライブ駅徒歩4分／名古屋駅から徒歩約15分）、価格帯が読みやすく、卸直営という説明がそのまま接待相手への「この店を選んだ理由」になる。一人でふらりと入るなら昼のうな重、記念日やデートなら夜のゆったりした席——シーンごとに入口を変えられるのが、通年で質を保つ卸問屋直営店の懐の深さだ。今年のように相場が動く年こそ、値段の上下だけでなく「誰が仕入れているか」で店を選びたい。