丑の日にうなぎを逃したら、栄・釜山式ホルモンという夏の正解

土用の丑の日にうなぎ屋の暖簾をくぐれなかった。それは失敗ではない。2026年は二の丑がなく丑の日は今日の一度きりで、当日の名店は開店前から行列が伸びる。予約なしで入れる方がむしろ珍しい。だからこそ受け皿を一つ持っておきたい。編集部が夏の代替として推すのが、栄のミリネヤンコプチャン名古屋栄駅前店。京都で人気を得た釜山式韓国焼肉の名古屋初出店で、直近ではグルメ系インフルエンサーの紹介リールが118.5万回再生・1万超えのいいねを集め、名古屋の韓国焼肉のなかでも注目度が急上昇している一軒だ。うなぎの蒲焼が担う「夏の滋養」を、牛ホルモンとテジ（豚）の脂で置き換える——理屈は同じである。

価格帯の読み方

予算は3001〜4000円が目安。ここで判断を分けるのは「コースで頼むかアラカルトで攻めるか」だ。ホルモンは部位ごとに脂の量も食感もまるで違うため、初訪ならまずアラカルトで数種を少量ずつ取り、当たりの部位を見極めてから追加するのが業界人の頼み方。飲み放題の有無より、マッコリやソジュを単品で合わせた方が総額は締まり、脂の重さも切れる。うなぎ一人前と大差ない予算で、二人なら十分に満腹まで届く設計だ。

オペの裏側

栄駅8番出口から徒歩5分、地下の路面型で席はテーブル主体。煙と熱がこもる焼肉業態は、繁忙のピーク（金土の20時前後）に炭とダクトの回転が追いつかず着席待ちが伸びやすい。狙い目は開店直後の17時台か、一巡が引ける21時以降。丑の日翌週の平日はうなぎ需要の反動で韓国焼肉側に客が流れやすいので、この一週間はとくに早めの時間を押さえたい。予約はホットペッパー経由が確実で、当日枠は昼のうちに動く。

シーン適性

接待やきちんとしたデートには、煙と匂いの残る焼肉業態は本来向かない。この店の真価が出るのは、暑さで食欲が落ちた日の一人飲みと、気の置けない二〜三人の夏スタミナ補給だ。ホルモンをつまみにソジュを一杯、締めにチゲかご飯もの——うなぎで整えるはずだった夏の体力を、別ルートで立て直す。二の丑がない年こそ、うなぎ一択にしない引き出しが効く。