栄の路面店2F に静かに構えるシェフ独立系フレンチ。クラシックの礎をなす fond de veau / consommé / fumet を時間をかけて引き、それを現代の味覚に合わせて再構築する独自スタイル。東海産食材を最適な技法で扱う知性と、ランチコース7,800円という現実的な価格設定で「シェフの個性を直接味わいたい層」に支持される。個室500円/人で接待にも対応。
ミシュラン星獲得シェフが手掛けるクラシック×モダンフレンチ。確かな技術と情熱で東海食材を昇華させ、早くも地元メディアで高く評価される注目の一軒。
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