ミシュラン三つ星を獲得した、名古屋を代表する日本料理の名店。丸の内にひっそりと佇む完全予約制の隠れ家で、カウンター8席のみという希少性が、6ヶ月先まで予約困難な理由です。店主・土方章司氏が手がけるおまかせコースは、塩胡椒を一切使わず、発酵・和の技術で素材の旨味を最大限に引き出す独自のアプローチ。茶の湯を取り入れた食体験は、接待や特別な日の会食に深い感動を与えます。
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