京都・祇園で2011年に誕生した『餃子歩兵』の名古屋店。祇園本店は2017年からミシュランガイドのビブグルマン連続選出。皮の薄さと餡の旨味のバランスを極限まで詰めた一個完結型の餃子で、ビールではなく日本酒や紹興酒と合わせる前提のシェフ料理。栄・錦の中心地で京都基準のクオリティを受けられる稀少なチェーン展開枠。営業16:00〜24:00。
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