土用の丑の日は7月26日——名駅『炭焼うな富士 名古屋駅太閤口店』の青うなぎを業界人目線で読む

2026年の夏の土用の丑の日は7月26日（日）。今年は土用の期間（7/20〜8/6）に丑の日が一度しか巡らない、二の丑のない年だ。うなぎ店にとって一年で最も混む一日が、日曜に重なる。名古屋で「土用にどこで食べるか」を決めるなら、名駅から動かずに本格を狙える一軒を推したい。炭焼うな富士 名古屋駅太閤口店——新幹線口（太閤口）から徒歩2分、27年の名店が2024年に構えた駅前店だ。

まず今年の相場から。2026年はシラスウナギが豊漁で、稚魚の取引価格は前年のほぼ半値まで下がった。とはいえ豊漁分が焼けるサイズに育つのは秋冬で、土用ピークの店頭価格は「昨年より少し安い」程度にとどまる、というのが業界の読みだ。つまり「今年は安いから当日ふらっと」は通用しない。ここは価格帯5001〜7000円の店。看板の肝入りうなぎ丼やひつまぶしは、一般店より3割大きい希少な「青うなぎ」を使う。グラム単価で見れば納得の設定で、予算を抑えたいならランチの丼、満足度で選ぶならひつまぶしと、注文の軸を先に決めておくと迷わない。

オペの裏側も知っておきたい。ここは蒸さずに強火の遠火で焼く地焼き。提供までに時間がかかるぶん回転はゆっくりで、土用当日は行列と早期売り切れが前提になる。実際、直近も愛知県内のうなぎ店が土用向けに予約・整理券制へ切り替えている（2026年7月）。太閤口店は11時から22時まで通し営業なので、予約を土用前に押さえるか、14〜17時の繁忙を外した時間帯を狙うのが実戦的だ。

シーン適性でいえば、この店の強みは「新幹線口2分・通し営業」。出張の前後に一人でカウンターでさっとという使い方に最も合う。青うなぎのグレード感は接待や親族の会食にも耐えるが、その場合は個室2室の予約が要る。なお、うな富士は2026年6月に大阪・淀屋橋、7月に心斎橋と関西出店を続けており、名古屋発ブランドとしての注目は今週も高い。土用の一皿は、名駅の青うなぎで決めていい。