鶴舞・荒畑のとんかつ「仲由」ランチ1200円と定食1800円を業界人が読む

この記事はNAGOYA BITES — 名古屋の厳選1,100店超を業界視点で紹介するグルメガイドの一部です。

2026年8月6日、地下鉄鶴舞線・荒畑駅から徒歩6〜7分、鶴舞公園の近くにとんかつ 仲由（なかよし）が開いた。うなぎ店の跡地に入った24席の店で、店名は店主と共同経営者の名前から取ったという。開店から1か月半、直近では地元の食ブログや情報媒体が相次いで取り上げ、平日の夜でも常連らしき客で席が埋まる状態になっている。

読みどころは価格帯の組み方だ。店頭のおしながきは、ロースとんかつ定食1,500円、上ロースとんかつ定食1,800円、ヒレカツ定食1,850円、メンチカツ定食とアジフライ定食が各1,500円、かつ丼（みそ汁付）1,500円。そして単品は各定食から300円引き。つまりごはん・みそ汁・キャベツの一式が300円という計算になる。ところが追加はご飯150円・みそ汁150円・キャベツ50円で合計350円だ。単品に後から足すと定食より高くつく。単品を選ぶ意味があるのは、二人で一枚を分けるときか、揚げ物だけを軽くつまみたいときに限られる。

平日と土曜の昼には、これとは別に豚かつランチ1,200円が立っている。複数の媒体によれば、通常メニューが群馬県産の銘柄豚を使うのに対し、ランチは愛知・あつみ豚。値段を300円下げるために衣や量を削るのではなく、豚を替えて価格を作っている。とんかつは原価に占める肉の比率が大きく、豚種の変更がそのまま原価に効く。昼に1,200円の入口を用意し、夜と週末は1,500〜1,850円の本体で取る——同じ厨房で客単価を二段に分ける、最も正攻法のやり方だ。とんかつは素材名がそのまま値段になるジャンルなので、この二段構えは読者にとっても分かりやすい。

オペレーションの設計も見えている。席は24席でテーブルとボックス、カウンターは無い。揚げ場に立てる人数が限られる店が、開店当初の告知にあった11:00〜19:00の通し営業から、2026年9月下旬時点では月・火・水を昼だけに畳んでいる（金土日祝は昼と夜の二部制）。営業コマを減らすのは後退ではなく、少人数で揚げの質を守るための選択だ。厚み12mmを超える肉を注文ごとに揚げる店では、席を増やすより開ける時間を絞るほうが理にかなう。予約の導線は電話のみ、駐車場は無い。徒歩と自転車の商圏で成立させる前提の店だと読める。

向くシーンははっきりしている。平日の昼、一人か二人。1,200円のランチは近隣で働く人の日常使いに収まる。週末は家族連れの昼と早い夜だ。逆に接待やデートには向かない。カウンターが無く、ドリンクも瓶ビール650円・レモンサワー500円・ソフトドリンク300円と飲ませて単価を積む構成ではない。この店は「飲む場所」ではなく「食べて出る場所」として値段が組まれている。接待で使うなら、別の店を選びたい。

ひとつ注意がある。営業時間は媒体によって表記が割れている。開店時の告知は11:00〜19:00、9月中旬の訪問レポートは11:00〜14:00と17:00〜20:00、9月下旬の記事は月〜水が昼のみ。木曜定休だけは各媒体で一致している。夜に行くなら電話（052-784-6361）で確認してから出るほうが確実だ。開店から2か月足らずの店の営業時間は、まだ動く。