濃厚な鶏白湯スープにエスプーマで泡立てた表層を重ねる独自スタイルで、口当たりは軽いのに鶏の旨みは深い。具材のレアチャーシューは低温真空調理で仕上げ、麺・スープ・チャーシューの三位一体で完成される一杯。「食べログ ラーメン AICHI 百名店 2025」選出（3.59・598件）。基本の鶏そばは780円とコスパ良好、丸の内ビジネス街のランチ激戦区で連日行列。
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