栄三越の寿司「すしの美登利」とアラン・デュカス・ショコラ、新店2軒を予約と時間で使い分け

この記事はNAGOYA BITES — 名古屋の約5,000店を、公開情報をもとに紹介するグルメガイドの一部です。

名駅の行列店が、栄では予約を受ける

先週末の10月31日、名古屋栄三越の9階に「すしの美登利」が開いた。1977年に東京・世田谷の梅丘で始まった寿司店で、名古屋では2017年にJRゲートタワー12階へ出た名駅店に次ぐ2店目になる。名駅店は出店以来行列が続く店として報じられてきたが、栄の店は予約を受ける。並ぶか予約するかで、同じ看板でも使い方が変わる。

席はカウンター10席とテーブル44席の計54席。カウンターは職人が目の前で握り、テーブルはタブレットで注文する作りだと現地の報道は伝えている。席の大半がテーブルなので、百貨店に来た家族や3〜4人の客を受ける配置だと読める。一人ならカウンター10席を狙い、時間を決めて行く日は予約を入れておくと確実だ。

価格帯は2,200円から4,400円、限定2品は3,630円

握りは上にぎり2,200円、特上にぎり3,135円、極上まぐろづくし3,465円、超特選にぎり4,180円、季節の板さんおまかせにぎり4,400円と並ぶ（いずれも税込）。この店だけの品は2つで、穴子の一本付けや中トロ、ズワイガニを盛った「三つ星にぎり」と、寿司屋が作る「海鮮ひつまぶし」がどちらも3,630円。ひつまぶしには薬味、出汁、お新香、味噌汁、デザートが付く。名古屋の客と観光客の両方に向けた品だ。

営業は11時から21時（L.O.20時30分）で、昼と夜の間に休みを取らない通し営業だ。店頭には持ち帰りの売場もあり、握りやばらちらしを買える。同じ9階で10月31日に開いた「宮きしめん伊兵衛」は、平日の14時30分から16時30分に休みを取る（伊兵衛の記事）。平日の15時台に食事ができるのは寿司のほうと覚えておけば、遅い昼で迷わない。

9階は夜9時まで、物販の階より2時間長い

百貨店の発表によると、10月31日から9階のレストランは10時から21時に変わった。4階から9階の物販は19時で閉まるので、レストランだけが2時間長く開く。仕事帰りに栄で食べる人が、百貨店の寿司を選べる時間ができたことになる。

11月16日、地下1階にアラン・デュカス・ショコラ

来週の11月16日（月）には、地下1階に「アラン・デュカス・ショコラ・パリ」とビスキュイの店「アラン・デュカス・ビスキュイ・パリ」が並んで開く。配信元の発表に載る国内の8か所（東京の工房、日本橋高島屋、大丸心斎橋、羽田空港の2か所、渋谷、阪急うめだ本店、岩田屋本店）に、東海の店は入っていない。営業は10時から20時で、店内のイートインではソフトクリームなどを出すという（メニューと価格は2026年11月時点で未発表）。

この店だけの品は、鯱を描いたスリーブ付きのプラリネ5個入り3,348円（1粒あたり約670円）。ビスキュイのクッキー8枚入りは6,480円で、1枚あたり810円になる。どちらも数量限定だ。名古屋らしさを渡したいならプラリネ、人数の多い場ならクッキーと、渡す相手で選び分けられる。

シーン別の使い分け

• 一人の昼：9階のすしの美登利のカウンターで上にぎり2,200円。平日の15時台も開いている
• 家族・3〜4人：テーブル席を予約し、限定の三つ星にぎりか海鮮ひつまぶし（各3,630円）
• 手土産：11月16日から地下1階でプラリネ5個入り3,348円。地下は20時で閉まるので、食事の前に買っておく

栄三越の秋の刷新は、8月28日の6階キハチ カフェから始まり、9階の2店、地下のショコラで一巡する。栄のほかの店は栄の特集、寿司の店選びは名古屋の寿司ガイドにまとめている。なお、この記事は発表と報道をもとに価格と使い方を整理したもので、味の評価は書いていない。